糖尿病患者的饮食探索

我今年85岁,，患糖尿病50多年啦。为了战胜这病,，我研读了300多本医学著作,。在《食疗本草》和《传世养生本草》中了解到，豌豆含有“胰岛素样成分”,，能防治糖尿病,，就想试试。

豌豆为何适合糖友

《食疗本草》介绍,，豌豆又名青斑豆,、麻豆，5000多年前从西域传入我国,，富含蛋白质、膳食纤维等多种营养,?！?#20256;世养生本草》提到，豌豆及豌豆叶有理中益气等功效,，可治糖尿病等症,。

豌豆全身是宝的多样吃法

豌豆全身都是宝。豌豆苗富含胡萝卜素等,，营养价值高,；新鲜豌豆含分解亚硝酸胺的酶，有助防癌,。吃法多样,，比如嫩豌豆可炒肉或做汤当菜吃，也能与谷物煮粥当主食,，还能晒干打粉冲调当早餐,。不过豌豆热量不低，每天尽量控制在50克以内。豌豆苗可清炒或与瘦肉炒食,；豌豆叶用猪油炒香后可煮粥或蒸饭当主食,；豌豆花可与荞麦粉、鸡蛋混合少油煎,；豌豆根或茎洗净切细加水煮沸当茶饮,。这些吃法能助糖友控制餐后血糖，我每天吃1 - 2种,，血糖就很平稳,。糖友们不妨试试。